職員さんの実家の近くでタケノコ狩りがあり、たくさんとれたので寄付してくれました。
みんなで美味しくいただきたいのですが、どうしたらいいのかわかりません・・。
たけのこのさばき方、下処理の仕方を教えてもらいました！
盾に切れ目を入れて皮をむきます。次にけっこうザックリ斜めにカットします。下の部分もぐるっとカットします。
米のとぎ汁で湯がくと、えぐみが和らぎ、ぬかを入れてうまみを引き出して柔らかくします。
昔の人ってスゴイ！
湯がいたタケノコはしばらく水につけておきます。今回はタケノコご飯にしました！
職員みんなで美味しくいただきました！